Perché le persone vanno al ristorante?

Ti sei mai chiesto quali siano i bisogni?

C’è chi va al ristorante per vivere un’esperienza gastronomica, c’è chi va al ristorante per trovare conforto, c’è chi va al ristorante per soddisfare il mero bisogno della nutrizione. C’è chi ricerca leggerezza, chi ricerca piatti di sostanza, chi ricerca raffinatezza e così via.

Ti sei mai chiesto chi vuoi essere e chi vuoi attirare? Ti sei mai chiesto quali bisogni vuoi soddisfare?

Non puoi piacere a tutti. Devi piacere a un segmento di mercato, il tuo.

La tua proposta deve essere coerente con il bisogno che desideri soddisfare. La tua comunicazione deve parlare al tuo pubblico di riferimento. Dove si trova? Da chi è composto? Quali abitudini?

Ma prima di tutto: TI SEI MAI CHIESTO SE LA TUA PROPOSTA PIACE? TI SEI MAI CHIESTO SE IL TUO PUBBLICO VUOLE QUALCOSA DI DIVERSO?

La comunicazione più importante del tuo ristorante la fai quando le persone entrano e si siedono al tavolo. Quando ordinano il proprio piatto e mangiano. Quando pensi ai nuovi piatti, alle nuove proposte, quando ogni giorno cerchi di migliorare un poco più l’esperienza nel tuo locale.

Ti svelo un piccolo segreto (l’ennesimo, si lo so).

Non riempirai il tuo ristorante con i social media, non riempirai il tuo ristorante con i reels di Instagram, non riempirai il tuo ristorante bombardando i tuoi followers di storie.

Il tuo ristorante lo riempirai quando l’insieme delle tue scelte rispecchiano un’identità, una direzione, autenticità: dall’aspetto, al servizio, fino ai piatti, ai prezzi, alla carta dei vini e a tutto il resto. Il tuo ristorante lo riempirai quando inizierai a rispondere ai bisogni dei tuoi potenziali clienti, quando ti preoccuperai di soddisfare i loro desideri invece che le tue esigenze. Quando loro si fideranno di te.

A questo punto, la comunicazione (anche quella sui social) diventerà un volano di successo: saprai cosa dire, come e dove.

Diversamente, potrai dare la colpa del non successo alla flessione di mercato, al pubblico, alle guide, al fornitore o, come va di moda, al tuo social media manager!

Vedi tu.